リンゴ、生姜、革のレシピ

これらの自家製フルーツスキンは、ハイキング、キャンプ旅行、スキー旅行、またはロードトリップに最適なスナックです。この投稿では、オーブンまたは乾燥機を使用してフルーツスキンを作成する方法を説明します！

このレシピは、エディーバウアーと共同で作成されました。

乾燥機でもオーブンでも、果物の皮を作るのが大好きです。作るのは簡単で、たくさんの個人的なカスタマイズを受け入れることができ、食べるのもとても楽しいです。理論的には、これらの果実の皮は数ヶ月間保存できますが、実際には非常に優れているため、通常は数日で消えます。

この特定のレシピでは、リンゴ、生姜、メープルシロップを使用しています。これらは、寒い天候で完璧に機能する特定の暖かい雰囲気を持っていると思います。フルーツスキンのもう1つの追加の利点は、低温でも柔らかくカリカリに保たれることです。これは、冬のハイキングやスキー旅行に最適なスナックになります。

だから、あなたがあなた自身のフルーツスキンを作り始めることに興奮しているなら、私たちはあなたが知る必要があるすべてを以下に持っています。乾燥機または家庭用オーブンのいずれかで準備するための指示を共有します。

私たちがそれらを愛する理由：

• 作って食べるのはとても楽しいです。
• ほとんどのパワーバーのように小さくて固い塊に凍らないので、寒い天候のハイキングに最適です。
• カスタマイズフレーバーがたくさん。

材料

アップル：好きな種類のアップルを使用できます。ピンクの女性は甘酸っぱいバランスが良いので好きですが、フジ、ハニーポテト、ジャズも良い選択です。

生姜：新鮮な生姜の独特の風味は、このレシピのリンゴを本当に補完します。

メープルシロップ：私たちはリンゴとメープルシロップのフレーバーの組み合わせが大好きです。そのため、甘味料として使用しています。ただし、必要に応じて、同量のリュウゼツラン、蜂蜜、またはグラニュー糖を使用できます。

レモンジュース：レモンジュースに含まれるクエン酸は、他のすべての成分を圧倒することなく風味を高めます。

基本装備

乾燥機（またはオーブン）：家庭用乾燥機またはオーブンで果物の皮を作ることができますが、温度を設定できるため、乾燥機を使用することをお勧めします。フルーツスキン用の私たちのお気に入りの乾燥機は、フルサイズのシリコンベーキングパンに十分な大きさの棚を備えたBrod＆TaylorのSAHARAです。ドライヤーをお探しの場合は、最高のドライヤーに関する記事をご覧ください。

ブレンダーまたはフードプロセッサー：このレシピには強力なVitamixブレンダーを使用しましたが、どのブレンダーまたはフードプロセッサーでも機能します。目標は、果物を滑ら​​かで一貫したピューレに変えることです。

シリコーンベーキングマット：シリコーンベーキングマットは、果物の皮を作り、乾燥した皮を非常に簡単に剥がすのに最適な非粘着性の表面です。

へら：果物の皮をたくさん作る場合は、へらが必須です。それはあなたがあなたの果物のピューレを完璧な厚さとサイズに広げて形作るのを助けるでしょう。

バターペーパー：フルーツスキンを保管する最良の方法の1つは、パーチメント紙で包むことです。焦げ付き防止の紙の裏地は、パッケージでつぶされても果物の皮がくっつくのを防ぎます。

リンゴと生姜の皮を作る方法-ステップバイステップ

最初のステップは、リンゴの皮をむき、芯を取り、約1インチの小片に切り、次にレモンジュース、みじん切りの生姜、少量の水に移します。リンゴが柔らかくなるまで、中火で10分間果物を煮ます。

リンゴが柔らかくなったら、混合物をブレンダーまたはフードプロセッサーに移します。メープルシロップを加え、混合物が完全に滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。

シリコンマットで裏打ちされたベーキングシート（オーブンの場合）または革製のフルーツトレイ（乾燥機の場合）にピューレを広げます。

オフセットスパチュラを使用して、中央が1インチの厚さになり、端が約1インチの厚さになるまでピューレを広げます。果実の皮は外側から内側に向​​かって乾燥するため、縁を厚くすることで、すべての果実の皮が同時に乾燥するようになります。

これを達成するための良いトリックは、すべてのマッシュをできるだけ均等に分散させることです。次に、オフセットスパチュラを端まで回転させ、それを使用して端を中央にそっと押し込みます。これにより、境界線を配置し、エッジの周りに少し奥行きを作成できます。

オーブンを乾燥させるには：オーブンが処理できる最低温度のオーブンにベーキングトレイを置きます。木のスプーンでドアを開けたままにして、湿気を逃がします（ペットや好奇心旺盛な子供がいる場合は注意してください！）。

乾燥機で乾燥させるには：マッシュを乾燥機に入れ、華氏135度に設定します。

果物の皮がべたつかなくなり、一枚に剥がれるようになるまで、数時間冷やします。正確な時間は、オーブンと乾燥機のどちらを使用しているか、家の湿度のレベルなどによって異なります。ただし、3〜6時間かかると予想されます。

フルーツの皮をシリコンマットからそっとはがします。真ん中に柔らかい部分があり、それらが壊れている場合は、停止してオーブンまたは乾燥機に戻し、乾燥を続けます。

均一に乾くと剥がれやすくなります。次に、それをパーチメント紙に移します。パーチメント紙は、サイズに合わせてカットし、丸める必要がある場合があります。はさみまたはキッチンハサミを使用して、ロールをスナックサイズの小片に切ります。幅は約1インチから2インチです。

果物の皮の保管方法

数週間の短期保管の場合、果物の皮は、ジップロックバッグまたは再封可能な容器に保管されている場合、理想的にはカウンターに保管されます。空気に過度にさらされると、それらは乾燥し始めます。

数ヶ月の中期保管の場合は、しっかりと閉じたメイソンジャーに入れ、冷暗所に置くことをお勧めします。

1年以上の長期保管の場合は、真空密閉容器に入れ、冷暗所に置くことをお勧めします。

フルーツスキンを作るためのヒント

• 果物の混合物を加熱すると、より多くのペクチンが放出され、果物の皮に滑らかで弾力性のある食感を与えるのに役立ちます。
• 少量のレモンジュースは、レモンのようなものにすることなく、フルーツの皮の風味を高めます。
• シリコンベーキングマットを使用してください！それは完成した果物から皮を剥がすことを絶対的なそよ風にします。
• オフセットスプーンを使用すると、フルーツの皮のピューレを簡単に作ることができます。
• 果物の皮の端を中央より少し厚くするようにしてください。外側から内側に乾くので、端を重ねるとすべて同時に仕上げることができます。
• マッシュをブレードに広げたら、オフセットスパチュラを使用してエッジを裏返し、マッシュを押し戻します（スキージのように）。
• 乾燥機またはオーブンのできるだけ近くで135Fで乾燥させます。木のスプーンを使ってオーブンのドアを開いたままにし、空気を循環させます。