トマトの乾燥方法

トマトの乾燥方法

トマトを乾かして夏の作物を最大限に活用しましょう！

夏はトマトのピークシーズンです。もちろん、スーパーマーケットでは一年中たくさんのトマトを見つけることができます。しかし、夏はトマトの品質が屋根を通過するときです。あなたの家の庭から農民市場まで、太陽で熟した夏のトマトは見逃せません。

しかし、トマトの季節になると、秋になると消えます。だからトマトを乾かすのは一年中使うのにいいアイデアです！

トマトの乾燥はとても簡単です。実際、それらは初心者にとって最高の材料の1つです。サンドライトマトは、明るい夏の風味を保ち、ほとんどの栄養素を保持します。しかし、適切に保管すれば、1年以上安定した状態を保つことができます！

だから、夏のトマトシーズンの魔法をキャプチャしたい場合は、自宅でトマトの乾燥を開始するために知っておく必要があるすべてがここにあります！

どんなトマトを乾かすことができますか？

あらゆる種類のトマトを乾燥させることができます！これには、自宅の庭で栽培するベビーチェリートマト、伝統的な農家の市場のトマト、スーパーマーケットのプラムトマト、さらには缶詰のトマトが含まれます。それらはすべて機能します！

どんなドライトマトでもかまいませんが、可能であればオーガニックトマトを選ぶことをお勧めします。これは、トマトが残留農薬を含む可能性が最も高い「ダーティグループ」の果物と野菜の1つであるためです。

脱水用トマトの準備と加工

トマトの準備を始める前に、将来バッチを台無しにする可能性のある汚染を防ぐために、カウンター、機器、および手が清潔で消毒されていることを確認してください。

• 有機トマトを持っているかどうかにかかわらず、それらを洗うことは良い考えです。トマトの皮は薄くて剥がれないので、トマトを完全にきれいにする最良の方法は、水と酢の50/50溶液に数分間浸すことです。
• トマトはきちんと乾かすために細かく切る必要があります。ほとんどのチェリートマトは半分に切ることができますが、大きいトマトは四分の一に切る必要があります。大きいトマトは1インチの厚さのスライスにカットされるべきではありません。
• [オプション]小さじ1杯でトマトの内側から種とゲルの一部またはすべてを取り除くことができます。それらを残すことには何の問題もありませんが、それらを望まない場合は、それらを削除する時が来ました。

トマトの乾燥方法

トマトの乾燥はとても簡単で、初心者にはうってつけの材料です！マンゴーの準備ができたら、乾燥機を準備し、次の手順に従います。

• 大きな穴のある鍋を使用している場合は、羊皮紙で裏打ちするか、鍋のサイズに合わせてメッシュライナーをカットしてください。空気が循環できるように、ピースの間にスペースを残します。
• はい、可能です。皮を下にしてください（たとえば、チェリートマトを半分に切ります）。トマトには高糖度のジュースが含まれており、脱水するとくっつくことがあります。したがって、可能であれば、革を下に置き、側面を上に切ります。
• トマトと皮が乾くまで、 125°F（52°C）で約8〜14時間脱水します。
• お使いの機械によっては、乾燥を促進するために時々トレイを回転させる必要があるかもしれません。
• トマトのオーブン乾燥：トマトをシリコンマットで裏打ちされた単層の天板に置きます（これにより、トマトが互いにくっつくのを防ぐことができます）。最低温度のオーブンで乾かします。可能であれば、蒸気を逃がすためにドアを開いたままにしておきます（子供やペットに注意してください！）。ピースを1時間ごとに裏返し、完全に乾いたら取り出します。

サンドライトマトの準備ができたらどうやってわかりますか

サンドライトマトは、完全に乾いたら固くなるはずです。テストするには、冷ましてから、いくつかのピースを折りたたんで絞ります。押したときに目立った湿気がある場合は、ドライヤーにさらに書き込む必要があります。

サンドライトマトではできません。したがって、疑わしい場合は、それらをより長く実行させてください。

サンドライトマトに潤いを与えるようにしてください

トマトは水分を多く含んでいるので、長期保存のために密封する前にコンディショニングするのはとても良いことです。

• サンドライトマトがトレイ上で室温まで冷えたら、メイソンジャーに移して蓋をします。
• 瓶を1週間以上カウンターに置いておきます。毎日瓶をチェックして、ガラスの中に湿気が溜まっていないか確認してください。トマトがグラス（または自分自身）に付着しないことを確認するために瓶を振ってください。
• 水分の痕跡に気付いた場合は、トマトを乾燥機に戻し、乾燥を続けます。（カビの形跡が見られない限り、その場合はバッチ全体を破棄してください。）
• 1週間後、水分がない場合は、トマトを移して長期保存することができます。

サンドライトマトの保管方法

乾燥させて適切に保管すると、乾燥トマトは1年以上続く可能性があります。ストレージに関するヒントは次のとおりです。

• 上記の調整手順をスキップしないでください。
• 清潔で気密性のある容器に保管してください。より長い貯蔵寿命のために、真空シール。
• 容器を頻繁に開ける予定がある場合、または湿度の高い場所に住んでいる場合は、吸湿発散性のある乾燥剤を使用してください。
• 日付とその他の重要な詳細でコンテナにラベルを付けます
• 容器を涼しく、暗く、乾燥した場所に置きます。パントリーのインテリアはうまく機能します。

使い方

サンドライトマトを水分補給するには、柔らかくしなやかになるまで、沸騰したお湯に10〜15分間浸します。しかし、それは多くの食品に自然に組み込むこともできます。

• 「サンドライトマト」を必要とするレシピに使用してください
• スープ、シチュー、ソース、シチュー、または液体中で加熱されるその他のもの。
• みじん切りにしてサラダに使ってください。
• バックパッカーのスナック-サンドライトマトは、次のようなさまざまなバックパッカースナックに最適です。