自家製ドライマンゴースライス

トロピカルな味わいの柔らかく歯ごたえのある食感のドライマンゴースライスは、私たちのお気に入りの「ヘルシー」スナックの1つです。

トレーダージョーは私たちに乾燥マンゴーのアイデアをくれました。ちょうどマンゴースライスは、何年もの間、ハイキング、バックパッキング、キャンプ、そしてロードトリップのための私たちの頼りになるスナックの1つです！両親がクリスマスソックスに入れ始めたのはとても感動しました！

しかし、自宅で乾燥マンゴーを作るのもとても簡単です！すでに乾燥機をお持ちの方も、オーブンを使いたい方も、あっという間に自家製のドライマンゴーが楽しめます！

マンゴーはトロピカルフルーツであるため、一年中新鮮なものを見つけることができます。冷凍マンゴーは、国内のほぼすべての主要スーパーマーケットの冷凍通路でも購入できます。ですから、一年中いつでもあなた自身の乾燥マンゴーを作るのに最適な時期です。

それでは始めましょう。柔らかくて歯ごたえのある乾燥マンゴーを作るために知っておくべきことをすべてお伝えします！

どんな種類のマンゴーを乾かすことができますか？

新鮮な熟したマンゴーと冷凍マンゴーはどちらもよく乾きます。個人的な選択の問題と見なされるべき2つのトレードオフがあります。

冷凍マンゴー：冷凍通路で広く利用できる冷凍マンゴーは、はるかに簡単なオプションです。それらは皮をむかれ、立方体に切断され、そして最大の成熟まで凍結された。立方体を少し薄くするために半分に切る必要があるかもしれませんが、それ以外はすべての大変な作業が行われます。

冷凍マンゴーの「大きな」欠点は、ほとんどが立方体で提供されることです。したがって、トレーダージョーズから愛する乾燥マンゴースキンを再現したい場合は、冷凍マンゴーは機能しません。

新鮮なマンゴー：新鮮で熟したマンゴーを見つけて皮をむき、スライスして薄いインチインチのスライスにするのは大変な作業です。また、マンゴーピットは修理が難しいことが知られています。しかし、最終的な結果は、トレーダージョーのバージョンのデッドベルである、しなやかで作りやすいマンゴースキンです。

マンゴースキンオプション：冷凍マンゴーを購入し、フードプロセッサーまたはブレンダーで解凍またはピューレにした後、シリコンマットまたはパーチメント紙に注ぎます。これは基本的にマンゴーフルーツの皮を作るだけです。最終的には、乾燥した新鮮なマンゴースライスの自然な形にはなりませんが、新鮮なマンゴーを扱うことなく、大きくて柔軟でロール可能なスナックを手に入れることができます。

フルーツピール（100％マンゴーフルーツスキンを含む）の詳細な手順については、ドライフルーツスキンのチュートリアルをご覧ください。

脱水のためのマンゴーの準備と前処理

マンゴーの準備を始める前に、汚染を防ぐために、カウンター、機器、および手が清潔で消毒されていることを確認してください。

冷凍マンゴーを準備するには：

• まだ凍っている間に、大きな立方体を半分に切り、厚さが約1インチになるようにします。厚さ1/2インチの立方体は均一に乾きません。
• マンゴーを解凍して乾燥させる必要はありませんが、乾燥に時間がかかります。

新鮮なマンゴーを準備するには：

• マンゴーが熟していることを確認してください。軽く絞ると少し跳ね返るはずです。強くて熟していないマンゴーは糸状で酸っぱくなり、熟したマンゴーは切るとスライスになります。
• じゃがいも皮むき器または鋭利なナイフで皮をむきます。
• ベースの約1/4をカットします。ハンドルの足を上に向けて、まな板の上に底を平らに置きます。
• 鋭いナイフを使用して、マンゴーの広い側に沿ってスライスを切ります。
• あなたは収量を増やすために側面からインチのストリップを切ることができます。

マンゴーを乾かす方法

マンゴーの準備ができたら、乾燥機を準備し、次の手順に従います。

• 乾燥機のトレイにマンゴーの立方体またはスライスを配置します。大きな穴のある鍋を使用している場合は、羊皮紙で裏打ちするか、鍋のサイズに合わせてメッシュライナーをカットしてください。空気が循環できるように、ピースの間にスペースを残します。

• マンゴーと皮が乾くまで、135°F（57°C）で6〜12時間脱水します。
• お使いの機械によっては、乾燥を促進するために時々トレイを回転させる必要があるかもしれません。

• オーブン乾燥マンゴー：シリコンマットで裏打ちされた単層の天板にマンゴーを置きます（これにより、付着を防ぐことができます）。最低温度のオーブンで乾かします。可能であれば、蒸気を逃がすためにドアを開いたままにしておきます（子供やペットに注意してください！）。ピースを1時間ごとに裏返し、完全に乾いたら取り出します。

マンゴーの準備ができたらどうやってわかりますか？

マンゴーは、完全に乾いたときにしなやかである必要がありますが、目に見える水分の痕跡はありません（半分に分けて絞ります。水分が現れた場合は、より長く乾かします）。

乾燥マンゴーの保存方法

乾燥させて適切に保管すると、乾燥したマンゴーは1年以上続く可能性があります。ストレージに関するヒントは次のとおりです。

• マンゴーを移す前に完全に冷ましてください。
• 清潔で気密性のある容器に保管してください。より長い貯蔵寿命のために、真空シール。
• 容器を頻繁に開ける予定がある場合、または湿度の高い場所に住んでいる場合は、吸湿発散性のある乾燥剤を使用してください。
• 日付とその他の重要な詳細でコンテナにラベルを付けます
• 容器を涼しく、暗く、乾燥した場所に置きます。パントリーのインテリアはうまく機能します。

使い方

ドライマンゴーは手元にあるとてつもなく美味しいおやつです。ハイキング、キャンプ旅行、ピクニック、スキー旅行、またはビーチでの日々に最適です。乾燥したマンゴーは、カロリーをすばやく上げるだけでなく、トロピカルフレーバーのムードを高めることができます。

また、科学的な調査は行っていませんが、乾燥したマンゴーが嫌いな子供、さらには好き嫌いのある子供にはまだ会っていません。そのため、子供たちのお気に入りのおやつにもなります。