Ottimo pollo e gombo gigante

Ricetta pollo e gombo Okra è un’ottima opzione di cucina se stai trascorrendo la giornata in campeggio o se stai trascorrendo una giornata piovosa bloccato in un camper. Mescola perfettamente il condimento Cajun con il tuo pollo, salsiccia e gombo preferiti!

Quando preparo questo pollo e il gombo verde, uso sia una padella in ghisa che un forno olandese per diversi elementi del piatto, quindi un fornello da campo o una piastra in ghisa sicura saranno utili per questo piatto. Vuoi essere in grado di controllare la temperatura di riscaldamento.

Se lo stai facendo su un fuoco aperto, assicurati di poter controllare il calore regolando la distanza dal fuoco. Devi fare un roux senza bruciarlo! Il trucco è mescolare continuamente!

Ingredienti di cui avrai bisogno

pollo

Io uso le cosce di pollo quando preparo questa ricetta. Per comodità durante il campeggio, le cosce di pollo disossate e senza pelle eliminano la necessità di rimuovere le ossa, ma oggi userò le cosce di pollo disossate in questa ricetta.

salsiccia affumicata

Avrai bisogno di 1 libbra di salsiccia affumicata o salsiccia andouille per questo pollo e gombo verde. Oggi uso la salsiccia affumicata calda. Ti consiglio di usare salsicce ben confezionate, poiché dovrai conservarle in frigorifero se non sei in campeggio in un camper con frigorifero.

Per preparare la salsiccia, tagliatela a rondelle.

Ocra

È pollo jumbo e gombo! Certo che hai bisogno di gombo. Questo è uno dei miei ingredienti freschi preferiti con cui cucinare mentre vivo in South Carolina.

Per preparare l’okra, dovrai tritare la parte superiore e tagliarla a piccoli anelli.

Pepe verde, sedano e jalapeno

Questi tre ingredienti sono essenziali per il bambù! Aggiungono un ottimo sapore e gusto alla ricetta.

Per preparare i cubetti di sedano. Per preparare i peperoni verdi e i jalapenos, privarli dei semi e tagliarli a cubetti.

aglio

L’aglio è il mio ingrediente preferito in gombo. Per questa ricetta uso circa 4 spicchi d’aglio. Puoi usare tutti gli spicchi d’aglio che vuoi, ma non lesinare sull’aglio!

Per preparare l’aglio, tritatelo. Puoi usare una forchetta per tritare l’aglio fresco, premendo la forchetta nell’aglio e alternando verticalmente e orizzontalmente quando si premono gli spicchi nell’aglio. L’aglio fresco, se è in uno spicchio intero, può essere conservato in una scatola asciutta. Se si utilizza l’aglio pre-tritato, deve essere refrigerato o conservato in frigorifero dopo l’apertura.

una cipolla

Per questo pollo e gombo uso la cipolla dolce, Vidalia è la mia scelta preferita.

Per preparare la cipolla, tagliatela a cubetti.

Spezie

Per il condimento di pollo e gombo, utilizzo il condimento “The Blend” di Kinder e il condimento “Red Garlic” di Kinder. Io uso anche il pepe di Cayenna a piacere se ti piace la spezia in più.

birra

Sì, birra! Usa la birra ambrata per questa ricetta. Ti servirà solo un bicchiere di birra, quindi goditi qualche sorso mentre cucini.

zuppa di pollo

Puoi acquistare il brodo di pollo per contenitore o per una facile conservazione io uso cubetti di brodo di pollo e li mescolo con acqua tiepida. Per preparare 6 tazze di brodo, avrai bisogno di 6 cubetti di brodo e 6 tazze d’acqua.

Olio e farina per ro

Per il roux avrete bisogno di uguali quantità di farina e olio. Io uso l’olio di canola, perché ce l’ho sempre a portata di mano. Vuoi assicurarti di utilizzare un olio ad alta temperatura. Ottime alternative sono l’olio di avocado o l’olio di semi d’uva.

Cuciniamo pollo e gombo gombo

Inizia preparando tutti i tuoi ingredienti. Lavare e asciugare i prodotti freschi. Preparare tutti gli ingredienti come descritto sopra. È molto importante avere tutto pronto per il rock ‘n’ roll prima di iniziare a preparare il pollo roux e il gumbo.

pollo arrosto

In una padella di ghisa, scaldare ½ cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio.

Lascia asciugare il pollo e condisci con il condimento “The Blend” di Kinder.

Aggiungere il pollo nella padella di ferro e cuocere per 2 minuti per lato.

Quindi aggiungere un po’ di birra per scaldare il pollo.

Cuocere altri 2 minuti, rigirando il pollo per assicurarsi che sia coperto.

inizia

Scaldare ½ tazza di olio di canola e mescolarlo con ¼ di tazza di farina.

Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco medio.

Non lasciare il roux incustodito e mescolare continuamente. Vuoi un roux color cioccolato. Ci vorranno circa 10 minuti per cuocere, ma considera seriamente il colore del cioccolato quando giudichi se è fatto!

aggiungere le verdure

Quando il roux avrà assunto il colore desiderato, aggiungete i peperoni verdi, il sedano, le cipolle, i jalapenos e il gombo. Mescolare delicatamente e cuocere per 3-4 minuti, quindi aggiungere l’aglio. Cuocere per altri due minuti. Le cipolle devono essere traslucide e le verdure morbide. Fare attenzione a non schiacciare mentre si mescola.

mescolalo insieme

Quindi aggiungere 1 tazza di birra. Mescolare delicatamente e cuocere per 1-2 minuti.

Aggiungere la salsiccia, il pollo, il brodo di pollo, Kinder’s The Blend, l’aglio Kinder’s Red e il pepe di Cayenna. Mescolare delicatamente fino a quando non sarà ben amalgamato. Se il tuo condimento è limitato, ti consiglio di usare almeno sale, pepe macinato e pepe di Cayenna e puoi anche aggiungere un po’ di condimento Cajun.

Scaldare il forno olandese fino a ebollizione, quindi coprire, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 3 ore. Più lunga è l’ebollizione, meglio è. Soprattutto, devi assicurarti che la birra sia cotta!

Se stai usando le cosce di pollo disossate, assicurati di rimuovere tutte le ossa di pollo dall’okra e tagliuzzare il pollo.

Servire pollo e gombo gombo!

Servire il pollo e il gombo pronto sul riso. Di solito lo servo con riso in bianco, ma potete usare qualsiasi tipo di riso che vi piace! Se riesci a far bollire l’acqua, puoi fare il riso!

E goditelo!

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