Gran pollo y jumbo okra

Receta de pollo y quimbombó La quimbombó es una excelente opción para cocinar si pasa el día acampando o tiene un día lluvioso atrapado en una casa rodante. ¡Combina perfectamente el condimento cajún con tu pollo, salchicha y okra favoritos!

Cuando preparo este pollo y okra verde, uso tanto una sartén de hierro fundido como un horno holandés para diferentes elementos del plato, por lo que una estufa de campamento o una plancha de hierro fundido segura serán útiles para este plato. Desea poder controlar la temperatura de calentamiento.

Si está haciendo esto sobre un fuego abierto, solo asegúrese de que puede controlar el calor ajustando la distancia al fuego. ¡Tienes que hacer un roux sin quemarlo! ¡El truco es revolver constantemente!

Ingredientes que necesitarás

pollo

Yo uso muslos de pollo cuando hago esta receta. Para mayor comodidad al acampar, los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel eliminan la necesidad de quitar los huesos, pero hoy usaré muslos de pollo deshuesados ​​en esta receta.

salchicha ahumada

Necesitarás 1 libra de salchicha ahumada o salchicha andouille para este pollo y okra verde. Estoy usando salchichas ahumadas en caliente hoy. Recomiendo usar salchichas bien empaquetadas, ya que deberás guardarlas en el refrigerador si no vas a acampar en una casa rodante que tenga refrigerador.

Para preparar la salchicha, córtala en pequeños aros.

Okra

¡Es pollo jumbo y okra! Por supuesto que necesitas okra. Este es uno de mis ingredientes frescos favoritos para cocinar mientras vivo en Carolina del Sur.

Para preparar la okra, deberá picar la parte superior y cortarla en pequeños anillos.

Pimiento verde, apio y jalapeño

¡Estos tres ingredientes son esenciales para el bambú! Añaden un gran sabor y gusto a la receta.

Preparar los dados pequeños de apio. Para preparar pimientos verdes y jalapeños, quite las semillas y córtelos en cubos pequeños.

ajo

El ajo es mi ingrediente favorito en la okra. Para esta receta, utilizo unos 4 dientes de ajo. Puedes usar tantos dientes de ajo como quieras, ¡pero no escatimes en ajo!

Para preparar el ajo, pícalo. Puede usar un tenedor para picar ajo fresco, presionando el tenedor en el ajo y alternando vertical y horizontalmente al presionar los dientes en el ajo. El ajo fresco, si está en un diente entero, se puede almacenar en una caja seca. Si está usando ajo prepicado, debe refrigerarse o guardarse en el refrigerador después de abrirlo.

una cebolla

Para este pollo y quimbombó utilizo cebolla dulce, Vidalia es mi elección.

Para preparar la cebolla, córtala en cubos pequeños.

Especias

Para el condimento para pollo y okra, uso el condimento «The Blend» de Kinder y el condimento «Red Garlic» de Kinder. También uso pimienta de cayena al gusto si te gusta la especia extra.

cerveza

¡Sí, cerveza! Use cerveza ámbar para esta receta. Solo necesitarás un vaso de cerveza, así que disfruta de unos sorbos mientras cocinas.

sopa de pollo

Puede comprar caldo de pollo por recipiente o para un fácil almacenamiento, uso cubos de caldo de pollo y los mezclo con agua tibia. Para preparar 6 tazas de caldo, necesitarás 6 cubos de caldo y 6 tazas de agua.

Aceite y harina para ro

Para el roux, necesitarás cantidades iguales de harina y aceite. Yo uso aceite de canola, ya que siempre lo tengo a mano. Desea asegurarse de utilizar un aceite de alta temperatura. Grandes alternativas son el aceite de aguacate o el aceite de semilla de uva.

Cocinemos pollo y okra okra

Comience por preparar todos sus ingredientes. Lave y seque los productos frescos. Prepare todos los ingredientes como se describe arriba. Es muy importante tener todo listo antes de empezar a hacer pollo roux y gumbo.

pollo asado

En una sartén de hierro fundido, caliente ½ cucharada de aceite de oliva a fuego medio.

Deje que el pollo se seque y sazone con el condimento «The Blend» de Kinder.

Agregue el pollo a la sartén de hierro y cocine durante 2 minutos por cada lado.

Luego agregue un poco de cerveza para calentar el pollo.

Cocine 2 minutos adicionales, volteando el pollo para asegurarse de que esté cubierto.

empieza

Caliente ½ taza de aceite de canola y mézclelo con ¼ de taza de harina.

Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio.

No deje el roux desatendido y revuelva constantemente. Quieres un roux de color chocolate. Tardará unos 10 minutos en cocinarse, ¡pero considere seriamente el color del chocolate cuando juzgue si está listo!

añadir verduras

Una vez que el roux tenga el color deseado, agregue los pimientos verdes, el apio, las cebollas, los jalapeños y la okra. Mezcle suavemente y cocine durante 3-4 minutos, luego agregue el ajo. Cocine por dos minutos más. Las cebollas deben estar translúcidas y las verduras blandas. Tenga cuidado de no machacar mientras revuelve.

mézclalo

Luego agregue 1 taza de cerveza. Revuelva suavemente y cocine durante 1-2 minutos.

Agregue la salchicha, el pollo, el caldo de pollo, Kinder’s The Blend, el ajo rojo de Kinder y la pimienta de cayena. Revuelva suavemente hasta que esté bien mezclado. Si su condimento es limitado, le recomiendo usar al menos sal, pimienta molida y pimienta de cayena, e incluso puede agregar un poco de condimento cajún.

Caliente el horno holandés hasta que hierva, luego cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas. Cuanto más larga sea la ebullición, mejor. ¡Lo más importante es que debes asegurarte de que la cerveza esté cocida!

Si está usando muslos de pollo deshuesados, asegúrese de quitar todos los huesos de pollo de la okra y desmenuce el pollo.

¡Sirva pollo y okra okra!

Sirva el pollo y la okra preparada sobre el arroz. Normalmente lo sirvo con arroz blanco, ¡pero puedes usar cualquier tipo de arroz que te guste! ¡Si puedes hervir agua, puedes hacer arroz!

¡Y disfrutar!

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