Grand poulet et gombo géant

Recette de poulet et de gombo Le gombo est une excellente option de cuisine si vous passez la journée à camper ou si vous avez un jour de pluie coincé dans un camping-car. Il mélange parfaitement l’assaisonnement cajun avec votre poulet, saucisse et gombo préférés !

Lorsque je prépare ce poulet et ce gombo vert, j’utilise à la fois une poêle en fonte et un four hollandais pour différents éléments du plat, donc un réchaud de camping ou une plaque chauffante en fonte sûre sera utile pour ce plat. Vous voulez pouvoir contrôler la température de chauffage.

Si vous faites cela sur un feu ouvert, assurez-vous simplement que vous pouvez contrôler la chaleur en ajustant la distance au feu. Il faut faire un roux sans le brûler ! L’astuce consiste à remuer constamment!

Ingrédients dont vous aurez besoin

poulet

J’utilise des cuisses de poulet pour faire cette recette. Pour plus de commodité en camping, les cuisses de poulet désossées et sans peau éliminent le besoin d’enlever les os, mais aujourd’hui, j’utiliserai des cuisses de poulet désossées dans cette recette.

saucisse fumée

Vous aurez besoin de 1 livre de saucisse fumée ou d’andouille pour ce poulet et gombo vert. J’utilise des saucisses fumées à chaud aujourd’hui. Je recommande d’utiliser des saucisses bien emballées, car vous devrez les conserver au réfrigérateur si vous ne campez pas dans un camping-car doté d’un réfrigérateur.

Pour préparer la saucisse, coupez-la en petits anneaux.

Gombo

C’est du poulet géant et du gombo ! Bien sûr, vous avez besoin de gombo. C’est l’un de mes ingrédients frais préférés pour cuisiner tout en vivant en Caroline du Sud.

Pour préparer le gombo, vous devrez hacher le dessus et le couper en petits anneaux.

Poivron vert, céleri et jalapeno

Ces trois ingrédients sont indispensables au bambou ! Ils ajoutent beaucoup de saveur et de goût à la recette.

Préparer les petits dés de céleri. Pour préparer les poivrons verts et les jalapenos, retirez les graines et coupez-les en petits cubes.

Ail

L’ail est mon ingrédient préféré dans le gombo. Pour cette recette, j’utilise environ 4 gousses d’ail. Vous pouvez utiliser autant de gousses d’ail que vous le souhaitez, mais ne lésinez pas sur l’ail !

Pour préparer l’ail, hachez-le. Vous pouvez utiliser une fourchette pour hacher l’ail frais, en appuyant la fourchette dans l’ail et en alternant verticalement et horizontalement lorsque vous pressez les gousses dans l’ail. L’ail frais, s’il est dans une gousse entière, peut être conservé dans une boîte sèche. Si vous utilisez de l’ail pré-haché, il doit être réfrigéré ou conservé au réfrigérateur après ouverture.

un oignon

Pour ce poulet et ce gombo, j’utilise de l’oignon doux, Vidalia est mon choix préféré.

Pour préparer l’oignon, coupez-le en petits cubes.

Épices

Pour l’assaisonnement pour le poulet et le gombo, j’utilise l’assaisonnement « The Blend » de Kinder et l’assaisonnement « Ail rouge » de Kinder. J’utilise aussi du poivre de Cayenne au goût si vous aimez l’épice supplémentaire.

Bière

Oui, bière ! Utilisez de la bière ambrée pour cette recette. Vous n’aurez besoin que d’un verre de bière, alors profitez-en quelques gorgées pendant que vous cuisinez.

soupe au poulet

Vous pouvez acheter du bouillon de poulet par récipient ou pour un stockage facile, j’utilise des cubes de bouillon de poulet et les mélange avec de l’eau tiède. Pour préparer 6 tasses de bouillon, vous aurez besoin de 6 cubes de bouillon et de 6 tasses d’eau.

Huile et farine pour ro

Pour le roux, vous aurez besoin de quantités égales de farine et d’huile. J’utilise de l’huile de colza, car j’en ai toujours sous la main. Vous voulez vous assurer que vous utilisez une huile à haute température. De bonnes alternatives sont l’huile d’avocat ou l’huile de pépins de raisin.

Faisons cuire le poulet et le gombo gombo

Commencez par préparer tous vos ingrédients. Lavez et séchez les produits frais. Préparez tous les ingrédients comme décrit ci-dessus. Il est très important que tout soit prêt avant de commencer à faire du roux au poulet et du gombo.

poulet rôti

Dans une poêle en fonte, chauffer ½ cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.

Laisser sécher le poulet et assaisonner avec l’assaisonnement « The Blend » de Kinder.

Ajouter le poulet dans la poêle en fer et cuire 2 minutes de chaque côté.

Ajoutez ensuite un peu de bière pour réchauffer le poulet.

Cuire 2 minutes supplémentaires en retournant le poulet pour s’assurer qu’il est couvert.

départs

Faites chauffer ½ tasse d’huile de canola et mélangez-la avec ¼ tasse de farine.

Cuire, en remuant constamment, à feu moyen.

Ne laissez pas le roux sans surveillance et remuez constamment. Vous voulez un roux couleur chocolat. La cuisson prendra environ 10 minutes, mais tenez sérieusement compte de la couleur du chocolat pour juger s’il est cuit !

ajouter des légumes

Une fois que le roux a la couleur désirée, ajoutez les poivrons verts, le céleri, les oignons, les jalapenos et le gombo. Mélangez doucement et laissez cuire 3-4 minutes, puis ajoutez l’ail. Cuire encore deux minutes. Les oignons doivent être translucides et les légumes tendres. Attention à ne pas écraser en remuant.

mélanger ensemble

Ajoutez ensuite 1 tasse de bière. Remuer doucement et cuire 1 à 2 minutes.

Ajouter la saucisse, le poulet, le bouillon de poulet, Kinder’s The Blend, l’ail rouge Kinder’s et le poivre de Cayenne. Remuer doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Si votre assaisonnement est limité, je vous recommande d’utiliser au moins du sel, du poivre moulu et du poivre de Cayenne, et vous pouvez même ajouter un peu d’assaisonnement cajun.

Chauffer le four hollandais à ébullition, puis couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 heures. Plus l’ébullition est longue, mieux c’est. Plus important encore, vous devez vous assurer que la bière est cuite !

Si vous utilisez des cuisses de poulet désossées, assurez-vous de retirer tous les os de poulet du gombo et de déchiqueter le poulet.

Servez du poulet et du gombo gombo !

Servir le poulet et le gombo prêt à l’emploi sur du riz. Je le sers généralement avec du riz blanc, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de riz que vous aimez ! Si vous pouvez faire bouillir de l’eau, vous pouvez faire du riz !

Et apprécie!

Découvrez quelques bonnes recettes de camping ici

La friteuse à saucisses et poivrons est facile à utiliser à l’extérieur

Recette de tarte au fer : Quesadilla au steak au fromage Philly

Recette de ragoût de camping sauvage

Burger alimentaire sur un feu de camp

Post montrant de l’intérêt !