domates nasıl kurutulur

domates nasıl kurutulur

Domateslerinizi kurutarak yaz mahsulünüzden en iyi şekilde yararlanın!

Yaz, domates için en yoğun mevsimdir. Açıkçası, süpermarkette tüm yıl boyunca birçok domates bulabilirsiniz. Ancak yaz, domateslerin kalitesinin çatıdan geçtiği zamandır. Ev bahçenizden çiftçi pazarına kadar, güneşte olgunlaşmış yaz domatesleri kaçırılmamalıdır.

Ancak domates mevsimi gelince sonbaharın başlamasıyla birlikte yok olur. Bu yüzden domatesleri kurutmak tüm yıl boyunca kullanmak için harika bir fikir!

Domatesleri kurutmak çok basittir. Aslında, yeni başlayanlar için en iyi bileşenlerden biridir. Güneşte kurutulmuş domatesler parlak yaz lezzetlerini korur ve besinlerinin çoğunu korur. Ancak uygun şekilde saklanırsa bir yıldan fazla stabil kalabilir!

Yani, yaz domates sezonunun büyüsünü yakalamak istiyorsanız, evde domates kurutmaya başlamak için bilmeniz gereken her şey burada!

Ne tür domatesler kurutulabilir?

Her çeşit domates kurutulabilir! Buna ev bahçenizde yetiştirdiğiniz bebek kiraz domatesleri, geleneksel çiftçi pazarı domatesleri, süpermarketten erik domatesleri ve hatta konserve domatesler dahildir. Hepsi çalışacak!

Herhangi bir kurutulmuş domates olabilir, ancak mümkünse organik domatesleri seçmenizi öneririz. Bunun nedeni, domateslerin pestisit kalıntısı içerme olasılığı en yüksek olan “kirli grup” meyve ve sebzelerden biri olmasıdır.

Dehidrasyon için domateslerin hazırlanması ve işlenmesi

Domates hazırlamaya başlamadan önce, gelecekte partiyi bozabilecek kontaminasyonu önlemek için tezgahlarınızın, ekipmanınızın ve ellerinizin temiz ve sterilize edilmiş olduğundan emin olun.

• Organik domatesiniz olsun ya da olmasın, onları yıkamak iyi bir fikirdir. Domateslerin kabuğu ince olduğundan ve iyi soyulmadığından, onları iyice temizlemenin en iyi yolu onları birkaç dakika 50/50 su ve sirke solüsyonunda bekletmektir.
• Domateslerin düzgün bir şekilde kuruması için parçalar halinde kesilmesi gerekir. Çoğu kiraz domates ikiye kesilebilir, ancak daha büyük domatesler dörde bölünmelidir. Daha büyük domatesler 1 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmemelidir.
• [İsteğe bağlı] Domatesin içindeki tohum ve jelin bir kısmını veya tamamını bir çay kaşığı ile çıkarabilirsiniz. Onları bırakmakta yanlış bir şey yok, ama onları istemiyorsan, onları kaldırmanın zamanı geldi.

domates nasıl kurutulur

Domatesleri kurutmak çok kolaydır ve yeni başlayanlar için harika bir malzemedir! Mango hazırlandıktan sonra kurutucunuzu hazırlayın ve şu adımları izleyin:

• Büyük delikli bir tava kullanıyorsanız, onu parşömen kağıdıyla hizalayın veya daha iyisi, tavanızın boyutuna göre kesilmiş bir file astarla . Hava sirkülasyonu sağlamak için parçalar arasında boşluk bırakın.
• Evet mümkün, derili tarafı aşağı gelecek şekilde koyun (örneğin kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin). Domatesler, susuz kaldıklarında birbirine yapışmalarını sağlayan yüksek şekerli sular içerir. Bu nedenle, mümkünse deriyi yatırın ve yüzü yukarı bakacak şekilde kesin.
• 125 ° F’de (52°C) yaklaşık 8-14 saat domatesler ve kabuklar kuruyana kadar kurutun.
• Makinenize bağlı olarak, eşit kurutmayı desteklemek için zaman zaman tepsileri döndürmeniz gerekebilir.
• Domateslerin fırında kurutulması: Domatesleri silikon mat ile kaplanmış tek katlı bir fırın tepsisine yerleştirin (bu, birbirlerine yapışmalarını önleyecektir). fırında en düşük sıcaklıkta kurutun; Mümkünse, buharın dışarı çıkması için kapıyı açık bırakın (çocuklara veya evcil hayvanlara dikkat edin!). Parçaları her saat başı çevirin ve tamamen kuruduktan sonra çıkarın.

Kurutulmuş domateslerin hazır olduğunu nasıl anlarsınız?

Güneşte kurutulmuş domatesler tamamen kuruduğunda sert olmalıdır. Test etmek için soğumaya bırakın, ardından birkaç parça katlayıp sıkın. Basıldığında gözle görülür bir nem varsa, kurutucuda daha fazla yazılması gerekir.

Kurutulmuş domateslerde yapılamaz . Bu nedenle, şüpheniz varsa, daha uzun süre çalışmasına izin verin.

Güneşte kurutulmuş domateslerinizi mutlaka nemlendirin.

Domatesler çok su içerdiğinden, uzun süreli depolama için mühürlemeden önce onları şartlandırmak çok iyidir.

• Tepside oda sıcaklığına gelen kurutulmuş domatesleri bir kavanoza aktarın ve kapağını açın.
• Kavanozu bir haftadan fazla tezgahınızda bırakın. Camın içinde nem birikip birikmediğini görmek için kavanozu her gün kontrol edin. Domateslerin bardağa (veya kendilerine) yapışmamasını sağlamak için kavanozu sallayın.
• Herhangi bir nem izi fark ederseniz, domatesleri kurutucuya geri koyun ve kurutmaya devam edin. (Küf kanıtı görmezseniz, bu durumda tüm partiyi atın.)
• Bir hafta sonra, nem yoksa, devam edip domatesleri uzun süreli depolama için aktarabilirsiniz.

Kurutulmuş domates nasıl saklanır

Kurutulmuş ve uygun şekilde saklandığında, kurutulmuş domatesler bir yıldan fazla sürebilir. İşte depolama için ipuçlarımız:

• Yukarıda belirtilen koşullandırma adımını atlamayın.
• Temiz, hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun bir raf ömrü için vakumlu conta.
• Kabı sık sık açmayı planlıyorsanız veya yüksek nemli bir bölgede yaşıyorsanız, nem emici bir kurutucu kullanın.
• Konteynırı tarih ve diğer önemli ayrıntılarla etiketleyin
• Kabı serin, karanlık ve kuru bir yere koyun. Kiler iç iyi çalışıyor.

nasıl kullanılır

Güneşte kurutulmuş domatesleri yeniden sulandırmak için, yumuşak ve esnek hale gelene kadar 10 ila 15 dakika kaynar suda bekletin. Ancak aynı zamanda birçok gıdaya doğal olarak dahil edilebilir.

• “Güneşte kurutulmuş domates” gerektiren herhangi bir tarif için kullanın.
• Çorbalar, yahniler, soslar, yahniler veya bir sıvı içinde ısıtılacak herhangi bir şey.
• Doğrayın ve salatalarda kullanın.
• Backpacker’s Snacks – Güneşte kurutulmuş domatesler, aşağıdakiler gibi çeşitli sırt çantalı gezginler için harika bir ektir: