Come essiccare gli spinaci
Come essiccare gli spinaci
L’essiccazione degli spinaci è un ottimo modo per preservare queste foglie verdi e dure in modo da averle sempre a portata di mano nell’armadio. Scopri tutto ciò che devi sapere per essiccare gli spinaci in questo post!
Gli spinaci sono una stella verde a foglia. Sono ricchi di sostanze nutritive come vitamina A, vitamina C, vitamina K, calcio, ferro, acido folico e potassio e contengono un’elevata quantità di fibre e proteine. Ci piace aggiungere spinaci a cibi come pasta, curry, zuppe e uova. Appassisce molto, quindi puoi includerne una grande quantità nel tuo pasto senza sovraccaricarlo. Gli spinaci secchi sono anche un ottimo modo per incorporare alcune verdure a foglia nei tuoi pasti da campeggio e zaino in spalla!
Mentre ci sono molte cose che amiamo degli spinaci, una cosa che abbiamo notato è la velocità con cui vanno a male dopo l’apertura. Ecco perché è una buona idea considerare di asciugarlo! Non solo potrai aggiungerlo ai tuoi pasti quando vuoi, ma aiuterà anche a ridurre lo spreco di cibo.
Quindi, se trovi una buona quantità di spinaci biologici, ma non pensi di mangiarli tutti prima che inizi a girare, mettili solo metà nell’asciugatrice quando torni a casa. Gli spinaci si asciugano bene e, se conservati correttamente, possono rimanere sullo scaffale per sei mesi o più.
Quindi tuffiamoci e ti mostriamo tutto ciò che devi sapere sull’essiccazione degli spinaci a casa!
Preparare gli spinaci per la disidratazione
Prima di iniziare a preparare gli spinaci, assicurati che i banconi, le attrezzature e le mani siano puliti e igienizzati per evitare contaminazioni che potrebbero rovinare il tuo lotto in futuro.
- Lavate gli spinaci e asciugateli: una centrifuga per insalata funziona meglio, ma potete anche asciugarli delicatamente con un canovaccio.
- Rimuovere le foglie danneggiate o appassite e rimuovere i gambi grandi
- Gli spinaci non hanno bisogno di essere sbollentati o precotti
Come essiccare gli spinaci
L’essiccazione degli spinaci è molto semplice. Una volta che i banconi, le apparecchiature e le mani sono puliti, installa l’asciugatrice e segui questi passaggi:
- Disporre gli spinaci su una teglia asciutta. Lascia un po’ di spazio per la circolazione dell’aria; Va bene che i fogli si sovrappongano un po’, ma non li ammuffino troppo.
- Asciugare all’aria a 52°C (125°F) per 4-8 ore fino a quando gli spinaci non saranno asciutti; Dovrebbe sfaldarsi facilmente.
- A seconda della macchina, potrebbe essere necessario ruotare i vassoi di tanto in tanto per favorire un’asciugatura uniforme.
Attrezzatura in primo piano: asciugatrici
Se stai cercando un essiccatore sul mercato, ti consigliamo di acquistare un essiccatore a temperatura regolabile, che ti consente di regolare la temperatura di essiccazione per ottenere i migliori risultati per i singoli ingredienti. L’essiccatore che spesso consigliamo (e utilizziamo) è COSORI Premium. Puoi anche dare un’occhiata ai nostri migliori post sull’essiccatore per un confronto di tutti gli essiccatori che abbiamo utilizzato che consigliamo.
Come si fa a sapere quando gli spinaci sono pronti?
Gli spinaci diventeranno completamente asciutti e “fragili” quando saranno completamente asciutti e si sfalderanno facilmente. Per testare, togliere alcune foglie dall’essiccatore e lasciarle raffreddare. Se mostra segni di umidità che rimangono o si flette invece di sgretolarsi, lascialo funzionare nell’asciugatrice più a lungo.
Come conservare gli spinaci secchi
Se essiccati e conservati correttamente, gli spinaci secchi possono durare sei mesi o più. Ecco i nostri consigli per la conservazione:
- Fate raffreddare completamente gli spinaci prima di trasferirli .
- Conservare in un contenitore pulito ed ermetico. Per una maggiore durata, sigillare sottovuoto.
- Usa un essiccante che assorbe l’umidità se prevedi di aprire il contenitore frequentemente o se vivi in una zona con molta umidità (soprattutto se lo conserverai sotto forma di polvere).
- Etichetta il contenitore con la data e qualsiasi altro dettaglio importante
- Metti il contenitore in un luogo fresco, buio e asciutto. L’interno della dispensa funziona bene.
Consigli per la sigillatura sottovuoto
Adoriamo conservare i nostri alimenti secchi in barattoli di vetro sigillati sottovuoto utilizzando il sigillatore sottovuoto portatile FoodSaver insieme a questi accessori per la chiusura dei barattoli. Questo ci dà il vantaggio di sigillare sottovuoto senza gli sprechi (e le spese) dei sacchetti di plastica per il confezionamento sottovuoto. Poiché i barattoli sono trasparenti, ci assicuriamo di conservarli in un luogo buio nella nostra dispensa per tenerli al riparo dalla luce diretta.
come usare
Per reidratare gli spinaci, metteteli in una ciotola e copriteli con acqua bollente. Lasciarlo morbido (di solito solo pochi minuti!). Non avrà la stessa consistenza degli spinaci freschi (non pensate di usarli nelle insalate), ma sarà molto simile agli spinaci surgelati cotti o scongelati.
Ecco alcune idee su come utilizzare gli spinaci secchi:
- Aggiungilo a curry, zuppe o stufati.
- Polvere da aggiungere ai frullati verdi.
- Saltate con funghi e aglio per un contorno veloce
- Aggiungi gli spinaci alle uova strapazzate, alle frittate o alle frittate
- Usalo come ripieno per conchiglie ripiene di spinaci e formaggio
- Aggiungere alla salsa di spinaci e carciofi
- Usalo in queste ricette:
- 1 libbra di spinaci e vedere la nota 1
- Inizia con mani, attrezzature e superfici di lavoro pulite.
- Lavate gli spinaci e asciugateli con una centrifuga per insalata o un canovaccio da cucina.
- Rimuovere le foglie danneggiate o appassite e rimuovere i gambi grandi.
- Disporre gli spinaci sui vassoi dell’asciugatrice ed evitare grandi mucchi di foglie.
- Asciugare a 52°C (125°F) per 4-6 ore fino a quando gli spinaci non saranno asciutti (vedi nota 2).
Suggerimenti per la conservazione
- Lascia raffreddare completamente gli spinaci secchi prima di riporli.
- Conservazione a breve termine: se gli spinaci verranno consumati entro poche settimane, conservali in un sacchetto a chiusura lampo o in un contenitore ermetico sul bancone o nella dispensa.
- Conservazione a lungo termine: condizionare imballando gli spinaci secchi in un contenitore ermetico. Lascialo sul bancone per una settimana e controllalo quotidianamente per segni di umidità. Se appare della condensa, rimettere gli spinaci nell’essiccatore (a meno che non ci siano segni di muffa, quindi scartare l’intero lotto).
- Dopo il condizionamento, conservalo in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per un massimo di sei mesi. Un sigillo sottovuoto aiuterà a prolungare la durata e la qualità degli spinaci.
Nota 2: il tempo totale dipenderà dal dispositivo, dal carico totale dell’asciugatrice, dall’umidità dell’aria e dalla temperatura dell’aria. 4-6 ore sono un intervallo e dovresti fare affidamento principalmente sulla consistenza e sulla consistenza degli spinaci per determinare se sono maturi.
Gli spinaci saranno asciutti e avranno una consistenza “croccante” una volta asciugati correttamente. Per testare, togliere un pezzo e lasciarlo raffreddare completamente. Non ci dovrebbero essere punti molli o bagnati e le foglie dovrebbero sbriciolarsi facilmente. Se rimangono segni di umidità, rimettili nell’asciugatrice per farli asciugare più a lungo.
Calorie: 60 calorie | Carboidrati: 9 g | Proteine: 6 g | Nucleo: 6 g
