Delizioso pollo all’aperto – oltre la tenda

Questa ricetta di pollo di palude è ottima per cucinare all’aperto. Fa un pasto molto forte e delizioso che è facile da preparare ed è una delle mie ricette preferite del sud a casa.

La prima volta che ho incontrato il pollo di palude è stato quando avevo 12 anni! La mia famiglia si è trasferita nella Carolina del Sud e il lavoro di mio padre era quello di aiutare con un evento di beneficenza per una chiesa locale dove ci ha aiutato a creare un enorme pantano e vendere dipinti. Sono stato incaricato di tagliare la salsiccia. Mi sono innamorato del pollo di palude oggi!

Hanno cucinato la palude gigante in una caldaia a propano o in una friggitrice per tacchini all’aperto. È la stessa pentola che usiamo al Lowcountry Boil e il modo in cui ti consiglio di cucinare il pollo di palude se hai bisogno di sfamare una folla molto numerosa, come una riunione di famiglia! Ci sono molti modi diversi per cucinare una buona palude. Fondamentalmente, se riesci a far bollire l’acqua, puoi cucinare il pollo di palude.

Mio marito è nato e cresciuto nella Carolina del Sud ed è cresciuto cucinando questo piatto preferito del sud! Quando si cucina in una palude all’aperto, viene solitamente utilizzato un treppiede con un forno olandese sospeso su un fuoco aperto.

Purtroppo al momento non siamo in campeggio e faremo delle fette biscottate di pollo sul fornello a gas di casa mia, fingendo di essere in montagna! Immagina il mio forno olandese sospeso sopra un fuoco aperto o sopra un fornello da campeggio o una griglia, mentre ero circondato dalla natura con me!

Ingredienti di cui avrai bisogno

pollo

Per comodità, userò 2 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle per questa ricetta. In questo modo, quando il pollo sarà ben cotto, non dovrete far altro che sminuzzarlo. Ho anche fatto questa ricetta con un pollo intero da 3 libbre o quarti di coscia di pollo. Tieni presente che le ossa aggiungono peso e dovrai rimuovere le ossa quando tagli il pollo.

Quando si fa campeggio per renderlo più facile, consiglio di usare le cosce di pollo disossate e senza pelle. È economico e facile da conservare nel frigorifero.

Kielsa o salsiccia affumicata

Oggi userò un anello Kielbasa della Hillshire Farms, perché è quello che ho. Puoi anche usare la salsiccia affumicata. Consiglio vivamente la salsiccia affumicata o la forma ad anello ermetico di kielbasa in quanto sono molto compatti e facili da conservare nel frigorifero.

una cipolla

Per questa ricetta vi servirà una cipolla dolce. Mi piace usare le cipolle dolci di Vidalia, ma qualsiasi cipolla andrà bene. Avrete bisogno di preparare le cipolle lavandole e poi tagliandole a cubetti.

هلابينو

Userò 2 jalapeños in questa ricetta, ma adoro le spezie! Puoi regolare per utilizzare un solo jalapeño o addirittura rimuoverlo completamente a seconda del livello di condimento preferito, ma aggiunge un ottimo sapore e calore alla palude.

aglio

Questo è facoltativo ma aggiunge anche un ottimo sapore. Io uso 4 spicchi d’aglio schiacciati quando preparo questa ricetta.

boh

Per la Southern Chicken Swamp, ovviamente, hai bisogno di burro. Io uso 1/2 tazza o 1 pezzo di burro in questa ricetta.

riso bianco

Non sarebbe una palude di polli senza riso. Utilizzare solo riso bianco crudo per questa ricetta.

Spezie

Puoi mescolare e abbinare le spezie che desideri. Durante il campeggio, potresti non avere accesso a una grande varietà e puoi creare un’enorme palude di pollo solo con sale e pepe . Dal momento che fingo di essere in campeggio ea casa, ho il lusso di accedere alla mia dispensa, quindi elencherò ciò che uso.

Cubetti di brodo di pollo, condimento Kinder “The Blend”, scaglie di peperoncino, pepe di Cayenna macinato e spezie di badia intera.

Come fare un delizioso pollo di palude all’aperto

Inizia riscaldando il forno o la padella olandese a fuoco medio.

Fate asciugare il pollo e conditelo con il condimento Badia intero e il condimento Kinder “Mix”. Puoi anche condirlo con sale e pepe, ma assicurati di condire il pollo con qualcosa!

Aggiungi 1/2 cucchiaino di olio d’oliva al forno olandese. Quindi aggiungere le cipolle e i jalapenos e friggere per 2-3 minuti.

Aggiungere il burro e l’aglio. Quando il burro sarà completamente sciolto, aggiungete la salsiccia e il pollo nella casseruola. Mescolare delicatamente e cuocere per 1-2 minuti.

Quindi, versare 8 tazze d’acqua e aggiungere i cubetti di brodo di pollo, se utilizzati. Se hai pochi ingredienti, il pollo di palude ha solo un ottimo sapore, ma i cubetti di brodo aggiungono sapore. Successivamente, aggiungere pepe rosso macinato, pepe di Caienna, sale e pepe a piacere.

Portare l’acqua a bollore, quindi coprire e far sobbollire a fuoco basso per 40 minuti.

Togliere il pollo dalla pentola e tritarlo quando è abbastanza freddo da poterlo maneggiare. Dovrebbe praticamente crollare. Ho preso due forchette di pollo per tritarlo un po’ meglio, ma mio marito ha usato un cucchiaio di legno all’inizio e il pollo è caduto seriamente! Mettere da parte il pollo e coprirlo per tenerlo al caldo.

Aggiungere il riso nella casseruola e far bollire per 10 minuti, quindi abbassare la fiamma, coprire e far sobbollire per altri 10 minuti o fino a quando il riso non sarà cotto.

Quindi aggiungere il pollo tagliato a striscioline nella pentola e mescolare delicatamente. Di solito anche io a questo punto strofino il riso con una forchetta grande!

Ed è pronto per essere servito! Spero ti piaccia!