Köstliches Outdoor-Huhn – jenseits des Zeltes

Dieses Hühnersumpfrezept eignet sich hervorragend zum Kochen im Freien. Es ist eine sehr kräftige, köstliche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und zu Hause eines meiner Lieblingsrezepte aus dem Süden ist.

Das erste Mal, dass ich Sumpfhuhn traf, war, als ich 12 Jahre alt war! Meine Familie zog nach South Carolina und die Aufgabe meines Vaters bestand darin, bei einer Wohltätigkeitsveranstaltung für eine örtliche Kirche zu helfen, wo er uns dabei half, ein riesiges Moor zu bauen und Gemälde zu verkaufen. Ich wurde beauftragt, die Wurst zu schneiden. Ich habe mich heute in Sumpfhuhn verliebt!

Sie kochten den riesigen Sumpf in einem Propangaskessel oder einer Truthahnfritteuse im Freien. Es ist derselbe Topf, den wir bei Lowcountry Boil verwenden, und die Art und Weise, wie ich das Kochen von Sumpfhähnchen empfehle, wenn Sie eine sehr große Menschenmenge ernähren müssen, z. B. ein Familientreffen! Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, einen guten Sumpf zu kochen. Wenn Sie Wasser kochen können, können Sie Sumpfhähnchen kochen.

Mein Mann ist in South Carolina geboren und aufgewachsen und mit diesem Südstaaten-Favoriten aufgewachsen! Beim Kochen in einem Sumpf im Freien wird normalerweise ein Stativ mit einem holländischen Ofen verwendet, der über einem offenen Feuer hängt.

Leider campen wir im Moment nicht und machen Zwiebackhähnchen auf meinem Gasherd in meinem Haus, während wir so tun, als wären wir in den Bergen! Stellen Sie sich vor, mein Feuertopf hängt über einem offenen Feuer oder über einem Campingkocher oder Grill, während ich mit mir von der Natur umgeben bin!

Zutaten, die Sie benötigen

Huhn

Der Einfachheit halber werde ich für dieses Rezept 2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel verwenden. Auf diese Weise müssen Sie das Hähnchen nach dem Garen nur noch zerkleinern. Ich habe dieses Rezept auch mit einem ganzen 3-Pfund-Huhn oder Hähnchenschenkelvierteln gemacht. Denken Sie daran, dass die Knochen Gewicht hinzufügen und Sie die Knochen entfernen müssen, wenn Sie das Huhn schneiden.

Beim Camping empfehle ich, um es einfacher zu machen, Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut zu verwenden. Es ist billig und einfach in der Kühlbox aufzubewahren.

Kielsa oder geräucherte Wurst

Ich werde heute einen Kielbasa-Ring von Hillshire Farms verwenden, denn das ist es, was ich habe. Sie können auch geräucherte Wurst verwenden. Ich empfehle geräucherte Wurst oder die luftdichte Ringform von Kielbasa, da sie sehr kompakt sind und sich leicht in der Kühlbox aufbewahren lassen.

eine Zwiebel

Für dieses Rezept benötigen Sie eine süße Zwiebel. Ich verwende gerne süße Vidalia-Zwiebeln, aber jede Zwiebel reicht wirklich aus. Sie müssen die Zwiebeln vorbereiten, indem Sie sie waschen und dann in Würfel schneiden.

هلابينو

Ich werde in diesem Rezept 2 Jalapeños verwenden, aber ich liebe das Gewürz! Sie können sich darauf einstellen, nur einen Jalapeño zu verwenden oder ihn je nach bevorzugtem Gewürzgrad sogar ganz zu entfernen, aber es verleiht dem Sumpf einen großartigen Geschmack und Wärme.

Knoblauch

Dies ist optional, fügt aber auch einen großartigen Geschmack hinzu. Für dieses Rezept verwende ich 4 zerdrückte Knoblauchzehen.

Ghee

Für Southern Chicken Swamp braucht man natürlich Butter. Ich verwende 1/2 Tasse oder 1 Stück Butter in diesem Rezept.

weißer Reis

Ohne Reis wäre es kein Hühnersumpf. Verwenden Sie für dieses Rezept nur ungekochten weißen Reis.

Gewürze

Sie können die Gewürze nach Belieben mischen und kombinieren. Wenn Sie campen, haben Sie möglicherweise keinen Zugang zu einer großen Auswahl und Sie können einen riesigen Hühnersumpf nur mit Salz und Pfeffer machen . Da ich so tue, als würde ich campen und zu Hause sein, habe ich den Luxus, auf meine Speisekammer zugreifen zu können, also werde ich auflisten, was ich verwende.

Hühnerbrühwürfel, Kinder „The Blend“-Gewürz, rote Paprikaflocken, gemahlener Cayennepfeffer und ganze Badia-Gewürze.

Wie man einen köstlichen Hühnersumpf im Freien macht

Beginnen Sie damit, den Ofen oder die holländische Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen.

Das Huhn trocknen lassen und mit dem ganzen Badia-Gewürz und dem Kinder-Mix-Gewürz würzen. Sie können es auch mit Salz und Pfeffer würzen, aber achten Sie darauf, das Huhn mit etwas zu würzen!

1/2 Teelöffel Olivenöl in den Dutch Oven geben. Als nächstes die Zwiebeln und Jalapenos dazugeben und 2-3 Minuten braten.

Butter und Knoblauch zugeben. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, die Wurst und das Hähnchen in den Topf geben. Vorsichtig umrühren und 1-2 Minuten kochen.

Gießen Sie als nächstes 8 Tassen Wasser ein und fügen Sie bei Bedarf Hühnerbrühwürfel hinzu. Wenn Sie nur begrenzte Zutaten haben, schmeckt Sumpfhuhn nur gut, aber die Brühwürfel tragen zum Geschmack bei. Als nächstes fügen Sie gemahlenen roten Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Das Wasser zum Kochen bringen, dann zudecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

Hähnchen aus dem Topf nehmen und zerkleinern, wenn es kühl genug zum Anfassen ist. Es sollte praktisch zusammenbrechen. Ich habe zwei Hähnchengabeln genommen, um es ein bisschen besser zu zerkleinern, aber mein Mann hat am Anfang einen Holzlöffel benutzt und das Hähnchen ist wirklich platt geworden! Legen Sie das Huhn beiseite und decken Sie es ab, um es warm zu halten.

Den Reis in den Topf geben und 10 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar ist.

Dann das zerkleinerte Hähnchen in den Topf geben und vorsichtig umrühren. Normalerweise reibe ich den Reis an dieser Stelle auch mit einer großen Gabel!

Und es ist servierfertig! Ich hoffe es gefällt dir!