Ev yapımı kurutulmuş mango dilimleri

Tropikal bir tada sahip yumuşak ve çiğnenebilir dokulu kuru mango dilimleri, favori “sağlıklı” atıştırmalıklarımızdan biridir.

Tüccar Joe bize kurutulmuş mango fikrini verdi. Just Mango Slices, yıllardır yürüyüş, sırt çantasıyla gezme, kamp yapma ve yol gezileri için vazgeçilmez atıştırmalıklarımızdan biri oldu! Ebeveynlerimizin onları Noel çoraplarımıza koymaya başlamasından çok etkilendik!

Ama evde kuru mango yapmak da çok kolay! Halihazırda bir kurutucunuz varsa veya fırınınızı kullanmak istiyorsanız, ev yapımı kurutulmuş mangoların tadını hemen çıkarabilirsiniz!

Mango tropikal bir meyvedir ve bu nedenle tüm yıl boyunca taze bulunabilir. Dondurulmuş mangolar, ülkedeki hemen hemen her büyük süpermarketin dondurucu reyonunda da mevcuttur. Yani yılın herhangi bir zamanı kendi kurutulmuş mangolarınızı yapmak için harika bir zamandır.

O zaman başlayalım. Yumuşak ve çiğnenebilir kurutulmuş mango yapmak için bilmeniz gereken her şeyi anlatacağız!

Ne tür mango kurutulabilir?

Hem taze olgun mangolar hem de donmuş mangolar iyi kurur. Kişisel tercih meselesi olarak düşünülmesi gereken iki değiş tokuş vardır.

Dondurulmuş Mangolar: Dondurulmuş koridorda yaygın olarak bulunan donmuş mangolar, açık ara en kolay seçenektir. Soyuldular, küpler halinde kesildiler ve maksimum olgunluğa kadar donduruldular. Küpleri biraz daha ince hale getirmek için ikiye kesmeniz gerekebilir, ancak bunun dışında tüm zor iş yapılır.

Dondurulmuş mangoların “büyük” dezavantajı, neredeyse yalnızca küpler halinde gelmeleridir. Bu nedenle, Trader Joe’s’dan sevdiğiniz kurutulmuş mango kabuklarını yeniden yaratmak istiyorsanız, donmuş mangolar işe yaramaz.

Taze mango: Taze, olgun mangoları bulmak, soymak ve ince inç-inç dilimler halinde dilimlemek çok iştir. Ayrıca mango çukurlarının tamir edilmesinin zor olduğu bilinmektedir. Ancak sonuç, Trader Joe’nun versiyonu için ölü bir çan olan esnek, yapımı kolay mango derisidir.

Mango kabuğu seçeneği: Dondurulmuş mango satın alın, bir mutfak robotu veya karıştırıcıda eritin veya püre haline getirin, ardından bir silikon mat veya parşömen kağıdına dökün. Bu temelde sadece mango meyve derileri yapmaktır. Sonuç, kurutulmuş taze mango dilimlerinin doğal şekline sahip olmayacak, ancak taze mangolarla uğraşmak zorunda kalmadan büyük, esnek ve yuvarlanabilir bir atıştırmalık alacaksınız.

Meyve kabuklarının nasıl yapılacağına ilişkin ayrıntılı talimatlar için (%100 mango meyve kabukları dahil), kurutulmuş meyve kabukları eğitimimize göz atın.

Dehidrasyon için mango hazırlama ve ön işleme

Mango hazırlamaya başlamadan önce, kontaminasyonu önlemek için tezgahların, ekipmanların ve ellerin temiz ve sterilize edildiğinden emin olun.

Dondurulmuş mangoyu hazırlamak için:

• Hala donmuşken, büyük küpleri yaklaşık bir inç kalınlığında olacak şekilde ikiye bölün. ½ inç kalınlığındaki küpler eşit şekilde kurumaz.
• Mangoyu kurutmaya başlamak için çözmeniz gerekmez, ancak kurutma işlemi daha uzun sürer.

Taze mango hazırlamak için:

• Mangonun olgun olduğundan emin olun, hafifçe sıktığınızda biraz sıçraması gerekir. Güçlü, olgunlaşmamış mangolar lifli ve ekşi olacak ve olgun mangolar kesildiğinde dilimlere dönüşecektir.
• Patates soyucu veya keskin bir bıçakla kabuğunu çıkarın.
• Tabanın yaklaşık ¼’ünü kesin. Alt kısmı, tutamak ayağı yukarı bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerine düz bir şekilde yatırın.
• Keskin bir bıçak kullanarak mangonun geniş tarafı boyunca dilimler kesin.
• Verimi artırmak için kenarlardan inç şeritler kesebilirsiniz.

mango nasıl kurutulur

Mango hazırlandıktan sonra kurutucunuzu hazırlayın ve şu adımları izleyin:

• Küpleri veya mango dilimlerini kurutma makinenizin tepsilerine yerleştirin. Büyük delikli bir tava kullanıyorsanız, onu parşömen kağıdıyla hizalayın veya daha iyisi, tavanızın boyutuna göre kesilmiş bir file astarla . Hava sirkülasyonu sağlamak için parçalar arasında boşluk bırakın.

• Mangolar ve kabuklar kuruyana kadar 6-12 saat 135°F (57°C) sıcaklıkta kurutun.
• Makinenize bağlı olarak, eşit kurutmayı desteklemek için zaman zaman tepsileri döndürmeniz gerekebilir.

• Fırında kurutulan mangolar: Mangoları silikon matla kaplı tek katlı bir fırın tepsisine yerleştirin (bu yapışmayı önler). fırında en düşük sıcaklıkta kurutun; Mümkünse, buharın dışarı çıkması için kapıyı açık bırakın (çocuklara veya evcil hayvanlara dikkat edin!). Parçaları her saat başı çevirin ve tamamen kuruduktan sonra çıkarın.

Mangonun hazır olduğunu nasıl anlarsınız?

Mango tamamen kuruduğunda esnek olmalı, ancak görünür nem izi bırakmamalıdır (birini ikiye bölün ve sıkın; nem görünürse daha uzun süre kurutun).

Kuru mango nasıl saklanır

Kurutulmuş ve uygun şekilde saklandığında, kurutulmuş mangolar bir yıldan fazla dayanabilir. İşte depolama için ipuçlarımız:

• Aktarmadan önce mangonun tamamen soğumasını bekleyin .
• Temiz, hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun bir raf ömrü için vakumlu conta.
• Kabı sık sık açmayı planlıyorsanız veya yüksek nemli bir bölgede yaşıyorsanız, nem emici bir kurutucu kullanın.
• Konteynırı tarih ve diğer önemli ayrıntılarla etiketleyin
• Kabı serin, karanlık ve kuru bir yere koyun. Kiler iç iyi çalışıyor.

nasıl kullanılır

Kurutulmuş mango eldeki inanılmaz lezzetli bir atıştırmalıktır. Yürüyüş, kamp gezileri, piknikler, kayak gezileri veya sahilde günler için mükemmeldirler. Kurutulmuş mangolar, hızlı bir kalori artışı sağlamanın yanı sıra tropik lezzet için ruh halini de yükseltebilir.

Ayrıca henüz bilimsel bir araştırma yapmamış olmamıza rağmen kuru mango sevmeyen, hatta seçici yiyiciler bile görmedik! Bu nedenle çocukların da favori atıştırmalıkları arasında yer alabilir.