Hausgemachte getrocknete Mangoscheiben

Weich und zäh in der Textur mit einem tropischen Geschmack, getrocknete Mangoscheiben sind einer unserer beliebtesten „gesunden“ Snacks.

Händler Joe brachte uns auf die Idee für getrocknete Mangos. Just Mango Slices sind seit Jahren einer unserer Lieblingssnacks für Wanderungen, Rucksackreisen, Camping und Autoreisen! Wir sind so beeindruckt, dass unsere Eltern angefangen haben, sie in unsere Weihnachtsstrümpfe zu stecken!

Aber auch getrocknete Mangos zu Hause zu machen ist super einfach! Egal, ob Sie bereits einen Dörrautomaten haben oder Ihren Ofen benutzen möchten, Sie können hausgemachte getrocknete Mangos im Handumdrehen genießen!

Mango ist eine tropische Frucht und daher das ganze Jahr über frisch zu finden. Gefrorene Mangos sind auch in den Gefrierregalen fast aller großen Supermärkte des Landes erhältlich. Daher ist jede Jahreszeit eine großartige Zeit, um Ihre eigenen getrockneten Mangos herzustellen.

Dann fangen wir an. Wir verraten dir alles, was du wissen musst, um weiche und zähe getrocknete Mangos herzustellen!

Welche Mangosorten können getrocknet werden?

Sowohl frische reife Mangos als auch gefrorene Mangos trocknen gut. Es gibt zwei Kompromisse, die als eine Frage der persönlichen Entscheidung betrachtet werden sollten.

Gefrorene Mangos: Gefrorene Mangos sind im Tiefkühlregal weit verbreitet und bei weitem die einfachste Option. Sie wurden geschält, in Würfel geschnitten und bis zur maximalen Reife eingefroren. Möglicherweise müssen Sie die Würfel halbieren, um sie etwas dünner zu machen, aber ansonsten ist die ganze harte Arbeit getan.

Der „große“ Nachteil von gefrorenen Mangos ist, dass sie fast ausschließlich in Würfeln erhältlich sind. Wenn Sie also die getrockneten Mangoschalen nachbauen möchten, die Sie von Trader Joe’s lieben, werden gefrorene Mangos nicht funktionieren.

Frische Mango: Frische, reife Mangos zu lokalisieren, zu schälen und in dünne Zoll-Zoll-Scheiben zu schneiden, ist eine Menge Arbeit. Außerdem ist bekannt, dass Mangokerne schwer zu reparieren sind. Aber das Endergebnis ist eine geschmeidige, einfach herzustellende Mangohaut, die für die Version von Trader Joe eine tote Glocke ist.

Option mit Mangohaut: Kaufen Sie gefrorene Mango, tauen Sie sie auf oder pürieren Sie sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer und gießen Sie sie dann auf eine Silikonmatte oder Pergamentpapier. Dies ist im Grunde nur die Herstellung von Mangofruchtschalen. Das Endergebnis hat nicht die natürliche Form von getrockneten frischen Mangoscheiben, aber Sie erhalten einen großen, flexiblen und rollbaren Snack, ohne sich mit frischen Mangos befassen zu müssen.

Eine detaillierte Anleitung zur Herstellung von Fruchtschalen (einschließlich 100 % Mangofruchtschalen) finden Sie in unserem Tutorial für getrocknete Fruchtschalen.

Vorbereitung und Vorbehandlung von Mangos für die Dehydrierung

Bevor Sie mit der Zubereitung von Mangos beginnen, vergewissern Sie sich, dass Arbeitsflächen, Geräte und Hände sauber und desinfiziert sind, um eine Kontamination zu vermeiden.

So bereiten Sie die gefrorene Mango zu:

• Noch gefroren große Würfel halbieren, so dass sie etwa 2,5 cm dick sind. ½ Zoll dicke Würfel trocknen nicht gleichmäßig aus.
• Du musst die Mango nicht auftauen, um mit dem Trocknen zu beginnen, aber der Trocknungsprozess dauert länger.

So bereiten Sie frische Mango zu:

• Stellen Sie sicher, dass die Mango reif ist, sie sollte ein wenig springen, wenn Sie sie leicht drücken. Kräftige, unreife Mangos werden fadenziehend und sauer, und reife Mangos werden beim Schneiden zu Scheiben.
• Entfernen Sie die Schale entweder mit einem Kartoffelschäler oder einem scharfen Messer.
• Etwa ¼ des Bodens abschneiden. Legen Sie den Boden flach auf ein Schneidebrett, wobei der Grifffuß nach oben zeigt.
• Schneiden Sie mit einem scharfen Messer Scheiben entlang der breiten Seite der Mango.
• Sie können Zollstreifen von den Seiten schneiden, um die Ausbeute zu erhöhen.

Mango trocknen

Sobald die Mango zubereitet ist, bereiten Sie Ihren Dehydrator vor und befolgen Sie diese Schritte:

• Ordnen Sie Mangowürfel oder -scheiben auf den Tabletts Ihres Trockners an. Wenn Sie eine Pfanne mit großen Löchern verwenden, legen Sie sie mit Pergamentpapier oder noch besser mit einem auf die Größe Ihrer Pfanne zugeschnittenen Gittereinsatz aus . Zwischen den Teilen Platz lassen, damit die Luft zirkulieren kann.

• Bei 57 °C (135 °F) 6–12 Stunden dörren, bis die Mangos und Schalen trocken sind.
• Abhängig von Ihrer Maschine müssen Sie die Schalen möglicherweise von Zeit zu Zeit drehen, um eine gleichmäßige Trocknung zu fördern.

• Mangos im Ofen trocknen: Legen Sie die Mangos auf ein einlagiges Backblech, das mit einer Silikonmatte ausgelegt ist (dies verhindert das Anhaften). im Ofen bei niedrigster Temperatur trocknen; Lassen Sie nach Möglichkeit die Tür offen, damit Dampf entweichen kann (Vorsicht bei Kindern oder Haustieren!). Drehen Sie die Stücke jede Stunde um und entfernen Sie sie, sobald sie vollständig trocken sind.

Woher weißt du, wann die Mango fertig ist?

Die Mango sollte formbar sein, wenn sie vollständig trocken ist, aber keine sichtbaren Spuren von Feuchtigkeit aufweist (eine halbieren und ausdrücken; wenn Feuchtigkeit auftritt, länger trocknen).

So bewahren Sie getrocknete Mangos auf

Bei richtiger Trocknung und Lagerung sind getrocknete Mangos länger als ein Jahr haltbar. Hier unsere Tipps zur Aufbewahrung:

• Lassen Sie die Mango vollständig abkühlen, bevor Sie sie umfüllen .
• In einem sauberen, luftdichten Behälter aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit vakuumieren.
• Verwenden Sie ein feuchtigkeitstransportierendes Trockenmittel, wenn Sie den Behälter häufig öffnen möchten oder wenn Sie in einer Gegend mit hoher Luftfeuchtigkeit leben.
• Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum und anderen wichtigen Details
• Stellen Sie den Behälter an einen kühlen, dunklen und trockenen Ort. Das Innere der Speisekammer funktioniert gut.

wie benutzt man

Getrocknete Mango ist ein unglaublich leckerer Snack für unterwegs. Sie eignen sich hervorragend für Wanderungen, Campingausflüge, Picknicks, Skiausflüge oder Tage am Strand. Getrocknete Mangos können einen schnellen Kalorienschub liefern und die Stimmung für tropische Aromen steigern.

Obwohl wir keine wissenschaftliche Umfrage durchgeführt haben, haben wir noch kein Kind getroffen, das keine getrockneten Mangos mag, nicht einmal wählerische Esser! Daher kann es auch ein beliebter Snack für Kinder sein.