كيفية تجفيف الجزر

الجزر المجفف مثالي للشوربات واليخنات ومجموعة متنوعة من وجبات الرحالة المختلفة.

على الرغم من توفر الجزر في محل البقالة على مدار العام ويمكن أن يستمر لفترة طويلة في الثلاجة ، إلا أنه لا يزال هناك الكثير من الأسباب التي تدفعك إلى التفكير في تجفيفه.

الجزر المجفف الذي تم غلقه بشكل صحيح يكون مستقرًا لمدة تزيد عن عام ويزن أقل بكثير من الجزر الطازج. يحتفظون بلونها البرتقالي اللامع ونكهتها الحلوة والعديد من العناصر الغذائية من خلال عملية الجفاف. ويحتاجون فقط إلى نقعهم في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة لإعادة الترطيب.

إذا كان لديك بعض الجزر المجفف في متناول اليد ، فمن السهل إضافته إلى الحساء أو اليخنة أو الكسرولة أو أي طبق آخر يتم طهيه في سائل لفترة من الوقت. يعد الجزر المجفف أيضًا طريقة رائعة لتضمين بعض الخضر في وجبات الظهر المنزلية الخاصة بك.

لذلك إذا كنت تريد البدء في تجفيف الجزر ، فلدينا كل ما تحتاج إلى معرفته أدناه.

تحضير الجزر ومعالجته حتى يجف

قبل أن تبدأ في تحضير الجزر ، تأكد من نظافة العدادات والمعدات واليدين وتعقيمها لمنع التلوث الذي قد يفسد مجموعتك في المستقبل.

• باستخدام سكين حاد ، قم بإزالة الجزء العلوي من الجزر. يمكن أن يكون الغطاء البني باتجاه الجزء العلوي من الجزرة مرًا جدًا ، لذا تأكد من قطعه.

• قشر قشر الجزرة. يمكن لهذا أيضًا أن يطور طعمًا مرًا قليلاً بعد الجفاف.

• اغسل الجزر لإزالة أي بقايا شجاعة قد تكون متبقية.

• للشرائح: قطع قاعدة الجزر إلى شرائح 1/8 بوصة. كلما مررت بالجزرة ، ستكبر القطع. بمجرد أن تصبح القطع بحجم نيكل ، اقطع الجزرة بالطول ، واستمر في قطع 1/8 نصف قمر.

• لأشلاء: استخدم الثقوب الكبيرة في مبشرة صندوقية لتقطيع الجزر.

• المعالجة المسبقة للجزر اختيارية. إذا رغبت في ذلك ، قم بغلي الجزر في الماء لمدة دقيقتين ، ثم أخرجه من الماء واتركه على الفور تحت الماء البارد.

الجزر الآن جاهز للجفاف!

كيفية تجفيف الجزر

رتبي الجزر على صواني مجففك باستخدام بطانة شبكية أو ورق زبدة. يتقلص الجزر كثيرًا عند الجفاف وسيسقط من خلال صواني التجفيف ذات الثقوب الكبيرة.

• افرد الجزر في طبقة متساوية. لا تريد أن تلمسها أو تتداخل.

• يُجفف الجزر عند 125 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية) لمدة 8 إلى 12 ساعة حتى يجف الجزر ويصبح قاسيًا ؛ يجب ألا تكون طرية أو طرية ويجب أن تنكسر ولا تنثني.

• اعتمادًا على جهازك ، قد تحتاج إلى تدوير الصواني من وقت لآخر لتعزيز التجفيف المتساوي.

كيف تعرف متى يكون الجزر جاهزًا

يجب أن يكون الجزر صلبًا و / أو هشًا عندما يجف تمامًا. للاختبار ، اتركها تبرد ، ثم حاول الضغط على قطعة بين أصابعك. يجب أن يكون صعبًا عند الضغط عليه. يجب أن تكون الشرائح مكسورة وليست مطوية.

إذا كان طريًا أو إسفنجيًا أو ملتويًا أو لاحظت خروج رطوبة منه ، فيجب أن يجفف الجزر لفترة أطول.

كيفية تخزين الجزر المجفف

عند تجفيفها وتخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن يستمر الجزر المجفف لأكثر من عام. فيما يلي نصائحنا للتخزين:

• دع الجزر تبرد تماما قبل النقل.
• تخزين في أ حاوية نظيفة ومحكمة الإغلاق. لعمر تخزين أطول ، ختم الفراغ.
• استخدم عبوة مجففة ماصة للرطوبة إذا كنت تخطط لفتح الحاوية بشكل متكرر أو إذا كنت تعيش في منطقة ذات رطوبة عالية.
• تسمية الحاوية مع التاريخ وأي تفاصيل مهمة أخرى
• ضع الحاوية في مكان بارد ومظلم وجاف.– يعمل الجزء الداخلي لخزانة المؤن بشكل جيد.

كيف تستعمل

لإعادة ترطيب الجزر المجفف ، أضفه إلى الماء المغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو استخدمه في الأطعمة السائلة وطهيها بشكل خفيف.

فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية استخدام الجزر المجفف:

• أضفه إلى الحساء أو اليخنة أو الأوعية المقاومة للحرارة.
• يعاد ترطيبه ويستخدم في الأرز المقلي
• أضف شرائح الجزر المجففة إلى صلصة المارينارا لتصفية بعض الخضار
• إعادة ترطيب الشرائح واستخدامها في خبز الجزر أو الكعك.
• شوربة مينستروني المجففة
• مكمل نباتي لرامين محلي الصنع

تحويلات جديدة إلى جافة

1 كوب (115 جم) طازج = 3 ملاعق كبيرة (6 جم) جاف 16 كالوري 0 دهون 4 كربوهيدرات 0 بروتين 123 مجم وعاء.