شرائح المانجو المجففة محلية الصنع

تعتبر شرائح المانجو المجففة ، ذات الملمس الناعم والمضغ مع نكهة استوائية ، واحدة من الوجبات الخفيفة “الصحية” المفضلة لدينا.

قدم لنا التاجر جو فكرة المانجو المجففة. لقد كانت Just Mango Slices واحدة من وجباتنا الخفيفة للمشي لمسافات طويلة وحقائب الظهر والتخييم والرحلات البرية لسنوات! نحن معجبون للغاية لدرجة أن والدينا بدأوا في وضعهم في جوارب عيد الميلاد الخاصة بنا!

لكن صنع المانجو المجفف في المنزل هو أيضًا سهل للغاية! سواء كان لديك بالفعل مجفف أو تريد استخدام الفرن الخاص بك ، يمكنك الاستمتاع بالمانجو المجفف محلي الصنع في أي وقت من الأوقات!

المانجو فاكهة استوائية وبالتالي يمكن العثور عليها طازجة على مدار السنة. تتوفر المانجو المجمدة أيضًا في ممر التجميد في كل سوبر ماركت كبير تقريبًا في البلاد. لذا فإن أي وقت من العام هو وقت رائع لصنع المانجو المجفف بنفسك.

ثم لنبدأ. سنخبرك بكل ما تحتاج إلى معرفته لصنع المانجو المجفف الناعم والمضغ!

ما هي أنواع المانجو التي يمكن أن تكون مجففة؟

كل من المانجو الناضجة الطازجة والمانجو المجمد يجففان جيدًا. هناك نوعان من المفاضلات التي يجب اعتبارها مسألة اختيار شخصي.

المانجو المجمد: تتوفر المانجو المجمدة على نطاق واسع في الممر المجمد ، وهي الخيار الأسهل إلى حد بعيد. تم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات وتجميدها عند أقصى نضج. قد تحتاج إلى تقطيع المكعبات إلى نصفين لجعلها أرق قليلًا ، ولكن بخلاف ذلك يتم إنجاز كل العمل الشاق.

يتمثل الجانب السلبي “الكبير” للمانجو المجمد في أنها تأتي بشكل حصري تقريبًا على شكل مكعبات. لذلك إذا كنت ترغب في إعادة إنشاء جلود المانجو المجففة التي تحبها من Trader Joe’s ، فلن تعمل المانجو المجمدة.

المانجو الطازج: يعد تحديد مكان المانجو الطازجة الناضجة وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة بحجم بوصة الكثير من العمل. أيضًا ، من المعروف أن حفر المانجو يصعب إصلاحها. لكن النتيجة النهائية هي جلد مانجو مرن وسهل الوجبة ، وهو بمثابة جرس ميت لنسخة Trader Joe.

خيار جلد فاكهة المانجو: قم بشراء المانجو المجمد أو إذابته أو هريسه في معالج الطعام أو الخلاط ، ثم اسكبه على حصيرة سيليكون أو ورق رق. هذا في الأساس مجرد صنع جلود فاكهة المانجو. لن يكون للنتيجة النهائية الشكل الطبيعي لشرائح المانجو الطازجة المجففة ، لكنك ستحصل على وجبة خفيفة كبيرة ومرنة وقابلة للدحرجة دون الحاجة إلى التعامل مع المانجو الطازج.

للحصول على إرشادات مفصلة حول كيفية صنع قشور الفاكهة (بما في ذلك جلود فاكهة المانجو بنسبة 100٪) ، تحقق من البرنامج التعليمي الخاص بجلود الفاكهة المجففة.

تحضير المانجو ومعالجتها مسبقًا للجفاف

قبل أن تبدأ في تحضير المانجو ، تأكد من نظافة العدادات والمعدات واليدين وتعقيمها لمنع التلوث.

لتحضير المانجو المجمد:

• بينما لا تزال مجمدة ، قم بتقطيع المكعبات الكبيرة إلى نصفين بحيث يكون سمكها حوالي بوصة. مكعبات بسمك ½ بوصة لن تجف بالتساوي.
• لا تحتاج إلى إذابة تجميد المانجو لبدء تجفيفه ، لكن عملية الجفاف ستستغرق وقتًا أطول.

لتحضير المانجو الطازج:

• تأكد من نضج المانجو ، يجب أن ترتد قليلاً عند عصرها برفق. ستكون المانجو القوية وغير الناضجة خيطية وحامضة ، وتتحول المانجو الناضجة إلى شرائح عند تقطيعها.
• قم بإزالة القشرة إما بمقشرة البطاطس أو بسكين حاد.
• قطع حوالي ¼ من القاعدة. ضع الجزء السفلي بشكل مسطح على لوح التقطيع مع توجيه مقبض القدم لأعلى.
• باستخدام سكين حاد ، قطّعي شرائح بطول الجانب الواسع من المانجو.
• يمكنك قص شرائط بوصة من الجانبين لزيادة العائد.

كيفية تجفيف المانجو

بمجرد تحضير المانجو ، قم بإعداد مجففك واتبع الخطوات التالية:

• رتبي مكعبات أو شرائح المانجو على صواني مجففك. إذا كنت تستخدم صينية بها فتحات كبيرة ، قم بتبطينها بورق برشمان أو الأفضل من ذلك مع بطانة شبكية مقطعة إلى حجم المقلاة الخاصة بك. اترك مسافة بين القطع للسماح للهواء بالانتشار.

• يذوى في 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية) لمدة 6-12 ساعة حتى تجف المانجو والجلد.
• اعتمادًا على جهازك ، قد تحتاج إلى تدوير الصواني من وقت لآخر لتعزيز التجفيف المتساوي.

• تجفيف المانجو في الفرن: ضع المانجو على صفيحة خبز من طبقة واحدة مبطنة بساط سيليكون (سيمنع ذلك الالتصاق). تجف في الفرن عند أدنى درجة حرارة ؛ إذا أمكن ، اترك الباب مفتوحًا للسماح للبخار بالخروج (كن حذرًا مع الأطفال أو الحيوانات الأليفة!). اقلب القطع كل ساعة وقم بإزالتها بمجرد أن تجف تمامًا.

كيف تعرف متى تكون المانجو جاهزة؟

يجب أن يكون المانجو مرنًا عندما يجف تمامًا ولكن بدون آثار واضحة للرطوبة (قسّم واحدًا إلى النصف واعصره ؛ إذا ظهرت الرطوبة ، جفف لفترة أطول).

كيفية تخزين المانجو المجفف

عند تجفيفها وتخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تستمر المانجو المجففة لأكثر من عام. فيما يلي نصائحنا للتخزين:

• اترك ال يبرد المانجو تمامًا قبل نقله.
• تخزين في أ حاوية نظيفة ومحكمة الإغلاق. لعمر تخزين أطول ، ختم الفراغ.
• استخدم عبوة مجففة ماصة للرطوبة إذا كنت تخطط لفتح الحاوية بشكل متكرر أو إذا كنت تعيش في منطقة ذات رطوبة عالية.
• تسمية الحاوية مع التاريخ وأي تفاصيل مهمة أخرى
• ضع الحاوية في مكان بارد ومظلم وجاف.– يعمل الجزء الداخلي لخزانة المؤن بشكل جيد.

كيف تستعمل

المانجو المجفف وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق في متناول اليد. إنها رائعة للمشي لمسافات طويلة أو رحلات التخييم أو النزهات أو رحلات التزلج أو قضاء أيام على الشاطئ. يمكن أن توفر المانجو المجففة دفعة سريعة من السعرات الحرارية بالإضافة إلى تعزيز مزاج النكهة الاستوائية.

أيضًا ، على الرغم من أننا لم نجري مسحًا علميًا ، إلا أننا لم نلتقي بعد بطفل لا يحب المانجو المجفف ، حتى من يصعب إرضاؤهم في الأكل! لذلك ، يمكن أن يكون أيضًا وجبة خفيفة مفضلة للأطفال.